Por unidad.

Cachete ahumado en salsa de cerveza negra con naranja, servido con farofa de cuscús. Acompaña vinagreta de tomate y ají de olor.

Asado a la brasa, servido con farofa d'água, vinagreta de tomate y ají de olor.

Empanadas en harina de maíz, con mayonesa de cilantro.

A la parrilla con melaza de caña.

Empanados, servidos con miel de caña.

Masa de tapioca granulada con queso coalho, servidos con mermelada de ají agridulce.

Masa de plátano rellena de pollo y requesón. Servida con kétchup artesanal.

Mini pasteles rellenos de puré de yuca, carne seca y requesón.

Mini pasteles rellenos de queso coalho, queso Mantiqueira, orégano, maíz y aceitunas.

Acompanha Vinagrete

Masa de yuca rellena de quesos coalho y Mantiqueira, con mermelada de ají agridulce.

Mezcla de hojas, marañón flambeado en cachaça, queso tulha, tomate cherry, cebolla morada, castañas de cajú. En aderezo de miel y cítricos.

Mezcla de hojas, mozzarella de búfala, tomate cherry, cebolla morada, aceitunas moradas, láminas de calabaza y de cajú, tostadas de pan de yuca. En aderezo cítrico.

Mezcla de hojas, queso coalho, tomate cherry, cebolla morada, palmito pupunha y croutones de pan de yuca. En aderezo cítrico.

Mezcla de hojas, láminas de calabaza, tomate, cebolla morada y croutones de pan de yuca. En aderezo cítrico.

Arroz, feijão fradinho, carne-seca desfiada, linguiça, queijo coalho e bacon. Para incrementar, escolha: caldo de mocotó, sarapatel, feijão de corda ou fava para regar o prato. Acompanha farofa e purê do dia.

Arroz, feijão fradinho, carne-seca desfiada, linguiça, queijo coalho e bacon. Para incrementar, escolha: caldo de mocotó, sarapatel, feijão de corda ou fava para regar o prato. Acompanha farofa e purê do dia.

Arroz, feijão fradinho, carne-seca desfiada, linguiça, queijo coalho e bacon. Para incrementar, escolha: caldo de mocotó, sarapatel, feijão de corda ou fava para regar o prato. Acompanha farofa e purê do dia.

Arroz, feijão fradinho, carne-seca desfiada, linguiça, queijo coalho e bacon. Para incrementar, escolha: caldo de mocotó, sarapatel, feijão de corda ou fava para regar o prato. Acompanha farofa, purê de mandioca e salada.

Habas guisadas con trozos de carne seca, chorizo y tocino.

Plato tradicional de la gastronomía del sertão, con diversas piezas de cerdo bien cocidas y condimentadas.

Delicioso caldo hecho con la pata de res, considerado un poderoso energético natural en la gastronomía del sertão.

Combinación perfecta y sabrosa entre el caldo de mocotó y la favada.

Receta exclusiva de Barnabé. Caldo de mocotó con chorizo, tocino, carne seca, vinagreta y huevos de codorniz.

Frijol de cuerda cocido con trozos de carne seca y calabaza.

Carne Seca: puré de yuca, relleno de carne seca y queso coalho gratinado.
Pollo: puré de yuca, requesón catupiry, pollo a la crema y queso coalho gratinado.

Puré de yuca, quesos tulha y coalho, verduras salteadas en aceite de oliva (batata, calabaza, tomate cherry, col rizada, cebolla morada, aceitunas), gratinado con queso coalho.

Delicioso guiso de aguja con yuca, calabaza y batata asada, con encurtido de maxixe.

Codillo de cerdo braseado y asado, servido en su caldo. Acompaña col rizada salteada en aceite y ajo, farofa de cuscús y puré.

Panza de res en tiras con trozos de chorizo, tocino y lomo ahumado, guisada en un delicioso caldo de verduras. Acompaña farofa de cuscús y arroz blanco.

Costilla de cerdo asada con ají biquinho en su propia salsa, con cachaça y miel de caña. Acompaña puré de yuca y chips de yuca.

Rabo flambeado en cachaça, guisado en un rico caldo de verduras, con sémola de maíz en caldo de gallina y queso sertão cremoso. Acompaña berro en aderezo de limón.

Costilla de cerdo en rodajas, asada en salsa de cachaça y miel de caña. Acompaña vinagreta de frijol carita con piña y yuca cocida.

Pirarucú cocido en un sabroso caldo de leche de coco con tucupi. Acompaña farofa de beiju, pirão de pescado y arroz blanco.

Pirarucú asado, sabor marcado de la Amazonía, con una deliciosa vinagreta de frijol de cuerda con cebolla morada, encurtidos de la casa y farofa de beiju con plátano, y arroz blanco.

Con yuca, encurtido de maxixe y aceitunas. Acompaña farofa d'água y ensalada de tomate con cebolla morada y cilantro.

Arroz, frijol carita, queso coalho, vinagreta, cilantro y cebollín. Acompaña vinagreta del sertão, puré y verduras asadas.

Moqueca de marañón, plátano, palmito pupunha, maxixe y calabaza, en un delicioso caldo de coco y tucupi. Acompaña arroz y farofa de beiju con aceite de dendê.

Yuca o puré del día. Consulta las opciones.

Plátano caramelizado en miel de caña.

Porção de jerimum assado e batata doce puxada na manteiga de garrafa, finalizada com melaço de cana e flor de sal.

Farofa do dia. Consulte as opções.

Carne seca brasileña deshebrada con cebolla blanca y morada, acompañada de plátano macho caramelizado en miel de caña.

Carne de sol salteada en manteca de garrafa, con ají biquinho, cebollita perla, ajo asado y yuca frita o cocida.

Pechuga de pollo suavemente condimentada y empanada, con mermelada de ají.

Carne seca refogada na manteiga de garrafa com cebolas e mandioca frita.

Salteado en manteca y flambeado en cachaça con cebolla morada. Acompaña pan de yuca de fermentación natural, con vinagreta de tomate y ají biquinho, maxixe y cebolla verde.

Botella 600ml.

Garrafa 600ml.

Garrafa 600ml.

Garrafa 600ml.

Botella 330ml.

Botella 330ml.

Garrafa 355ml.

Cerveja Specialty Beer na cor do mel, feita com blend de 6 maltes, mel e cascas de limão-cravo. Aromática, equilibrada e perfeita para harmonizar com carnes suínas e sobremesas.

Cerveza ESB de color dorado a cobrizo, saborizada con cambuci. Con un toque brasileño y amargor equilibrado, combina muy bien con carnes, pizzas, quibe al horno y quesos.

Consulta al personal.

Vodka importado.

Piña, mandarina, maracuyá. Elige vodka, sake o cachaça.

Mora, frambuesa y fresa. Elige vodka, sake o cachaça.

Limão taiti, limão siciliano e limão cravo. Escolha vodka, sake ou cachaça.

Limão taiti e rapadura mineira. Escolha vodka, sake ou cachaça.

Cajá, tangerina e manjericão. Escolha vodka, sake ou cachaça.

Manga, morango e maracujá. Escolha vodka, sake ou cachaça.

Caju, limão cravo e mel. Escolha vodka, sake ou cachaça.

Morango, limão siciliano e hortelã. Escolha vodka, sake ou cachaça.

Limão taiti e gengibre. Escolha vodka, sake ou cachaça.

Acerola, maracujá e suco de limão. Cachaça boazinha.

Limão siciliano, maracujá e manjericão, adoçada com açúcar de especiarias.

Sabores de gin (Pera, Tradicional e INK). Consulta las frutas con el personal.

Vinho, abacaxi e leite condensado.

Lima tahití, jugo de limón siciliano, jarabe de azúcar, hoja de menta y cachaça Wiba blanca, terminado con agua con gas.

Caju, xarope de cajá, raspa de cumaru, suco de limão, xarope de açúcar. Cachaça boazinha.

Zumo de marañón (cajuil), lima Tahití y dulce de marañón en almíbar.

Geleia de abóbora com rapadura amarela batida, cachaça envelhecida umburana e limão cravo.

Bebida a base de açaí, catuaba, jurubeba, miel, polvo de guaraná y jarabe de guaraná.

Valor por dose.

Cachaça artesanal, suco de fruta (maracujá, caju) e mel.

500ml.

500ml.

Botella 290ml.

600ml.

Piña, piña con menta, açaí, acerola, cajá, marañón, cupuaçu, guanábana, naranja, limón, mango, maracuyá, fresa, umbu. Con agua o leche.

Té verde, zumo de mandarina, jarabe de azúcar y un toque de miel.

Mermelada de cajú con menta y agua con gas.

Geleia de cajá, xarope de abacaxi com gengibre e hortelã, e água com gás.

Amora, framboesa e morango.

Tangerina, maracujá e abacaxi.

Refrigerante de caju tradicional do Nordeste, direto do Ceará. Refrescante, leve e com sabor marcante da fruta, é uma bebida clássica para acompanhar pratos regionais.

Bebida de caju clarificado, rica em sabor tropical. Leve, refrescante e ideal para acompanhar refeições nordestinas com um toque natural da fruta.

Leche de coco fresca, con deliciosa salsa de coco aromatizada con puxuri, servido con coco asado.

Con salsa de caramelo, crocante de castañas de cajú y flor de sal.

Porção com até 4 doces. Sabores à escolha: goiabada cremosa com vinho, caju com rapadura e cumaru, abóbora com coco, doce de leite, banana com rapadura e cocada cremosa.

Patrimonio inmaterial de Pernambuco. Combinado de banana, queso del sertão y farofa de galleta de canela con naranja.

Dulzura del sertão. Combinado de dulce de leche, fresa y queso gratinado.

Bolo de chocolate meio amargo, com doce de leite artesanal, suspiros, castanhas-do-pará e nozes. Acompanha sorvete de nata com flocos de chocolate 70%.

Chocolate semiamargo, chocolate blanco, crumble de cacao negro y mermelada de cupuaçu.

Tradicionais doces artesanais servidos com queijo coalho. Opções: caju com melaço de cana, goiabada cremosa, banana com rapadura e vinho, abóbora com coco, cocada cremosa e doce de leite.

Helado cremoso de dulce de leche, con farofa de galleta con avena y chocolate semiamargo con salsa de chocolate y especias.

Helado cremoso de rapadura, servido con melaza de caña.

Helado cremoso de tapioca granulada y coco fresco, con salsa de chocolate y especias y farofa artesanal de galleta de castaña de Pará.

Helado cremoso con hojuelas de chocolate 70%, con salsa de chocolate y especias y farofa artesanal de galleta de castaña de Pará y coco.

Helado cremoso y refrescante con farofa de castañas de cajú.

Arroz, frijol carita, queso coalho, vinagreta, cilantro y cebollín. Acompaña vinagreta del sertão, farofa del día y verduras asadas.

Feijão de corda cozido com pedaços de carne-seca e de abóbora.

Habas guisadas con trozos de carne seca, chorizo y tocino.

Plato tradicional de la gastronomía del sertão, con diversas piezas de cerdo.

Delicioso caldo feito com a pata do boi.

Caldo de mocotó com linguiça, bacon, carne-seca, vinagrete e ovos de codorna.

Combinação entre o caldo de mocotó e favada.

Doce de leite com umburana e laranja, banana com rapadura e vinho, abóbora com coco, cocada cremosa, caju com melaço de cana, goiabada cremosa com vinho, jaca com rapadura.

Sabores: doce de leite, capim-santo, tapioca, nata com flocos de chocolate e rapadura.

Arroz, frijol carita, carne seca deshilachada, chorizo, queso coalho y tocino. Elige caldo de mocotó, sarapatel, frijol de cuerda o haba para regar. Consulta el acompañamiento.